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雙層殺菌鍋的特點(diǎn)：

1,、升溫快

鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水,，并采用進(jìn)口效率換熱器,，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度。

2,、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定,、熱分布均一

熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸,，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度一致,。

3、節(jié)約能源

蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水,，并作為滅菌用的循環(huán)水,，從而降低了能源的消耗。

4,、間接加熱和冷卻,，阻止二次污染

循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài),，殺菌完畢,，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn),，整個(gè)包裝袋透明,、干凈，阻止二次污染,。

5,、合適的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要,，因含氣包裝在升溫,、保溫、降溫階段需要的壓力平衡與控制,，而“PACKACE”控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè),，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng),。對(duì)于內(nèi)含百分比的填充空氣或氣體的包裝,，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形,。

6,、合理的升溫、降溫,，適合易碎的瓶裝滅菌

升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱,，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻,，避免由于溫差過(guò)大引起玻璃瓶裝物的破碎問(wèn)題,。

7,、全自動(dòng)控制系統(tǒng)

整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成,，無(wú)需人工操作,。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制,，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制,。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中,。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式,，以便選擇使用。

8,、模擬溫度控制系統(tǒng),，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序,，可利用多階段的加熱的殺菌方式,，使食品承受的熱量限制到小化，以近可能完善的保存其色,、香,、味，使每一種食品均可在合適狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌,。殺菌溫度到±0.3℃,，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或滅菌不干凈的現(xiàn)象。

9,、適合各種不同的包裝物  在整個(gè)殺菌過(guò)程中,，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求,。

10,、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌的壓力控制：±0.005MPa,。殺菌過(guò)程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè),，控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含百分比的填充空氣或氣體的包裝,，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理,，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。