諸城市衡石機(jī)械有限公司
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殺菌鍋概述:
1,、結(jié)構(gòu):殺菌鍋由鍋體,、鍋蓋、開啟裝置,、鎖緊楔塊,、安全聯(lián)鎖裝置、軌道,、滅菌筐,、蒸汽噴管及若干管口等組成,。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,,使用壽命長,。
2、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,,具有受熱面積大,,熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時(shí)間短,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,,配有壓力表和安全閥,,外型美觀、安裝容易,、操作方便,、安全可靠。
3,、用途:殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!
殺菌鍋分類及選擇原則:
從控制方式分有四種:
1,、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水,、升溫,、保溫、降溫等工序,。
2,、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),,降溫過程由人工操作,。
3、電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理,,可以儲存殺菌工藝,,控制精度高,溫控可達(dá)±0.3℃,。
4、電腦全自動(dòng)控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制,,可以儲存殺菌工藝,,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,,溫控精度可達(dá)±0.1℃,。
從殺菌方式分有三種:
1,、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻,。
2,、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn),,所以這種方式熱分布不是均勻。
3,、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,,所以不但溫度均勻無死角,,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面,、快速,、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌,。
從罐體結(jié)構(gòu)分有三種:
1,、單罐殺菌鍋
2、雙層殺菌鍋
3,、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
4,、立式殺菌鍋
5、電汽兩用殺菌鍋
6,、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋